チノシノイノチ 〜献上寒晒し蕎麦の継承〜　八ヶ岳蕎麦切りの会

チノシノイノチ 〜献上寒晒し蕎麦の継承〜 八ヶ岳蕎麦切りの会
八ヶ岳蕎麦切りの会は地元茅野市産の蕎麦を使った手打ちにこだわる蕎麦店の会です。
今回の映像では彼らが伝承する江戸時代から伝わる、茅野市の厳寒な気候を利用して作った幻の「献上寒晒しそば」の生産過程を1年間に渡り取材を行い、茅野市の雄大な自然と共に記録した様子をお届け致します。
ここ長野県茅野市ならではの、厳寒な気候を利用して作った特別なここだけの蕎麦。この「献上寒晒しそば」が提供されるのは毎年7月の土用の頃から。八ヶ岳蕎麦切りの会に加盟している店舗のみで提供されています。
毎年少量しか生産されない幻のそばと言われるこの「献上寒晒しそば」。是非茅野市にお越しの際に食しにいらしてみては如何でしょうか？

初回放送日 : 2021年06月07日 (月曜日)