料理研究家の横山タカ子先生を講師として、地元食材でつくる「八ヶ岳西麓地域の長寿ごはん」を開催しました
八ヶ岳西麓地域共生会議(構成:茅野市、富士見町、原村)は10月7日に、長野市在住の料理研究家でNHKの「今日の料理」にも出演する横山タカ子先生を講師に迎え、料理講習会「八ヶ岳西麓の長寿ごはん」を茅野市のJA信州諏訪玉川研修センターで開催しました。
横山先生と談笑する会員のみなさん
催事には、茅野市の農村女性ネットワークちのをはじめ、富士見町、原村の農村生活マイスターの会員20名が参加しました。講習会では地元産の野菜や寒天、諏訪湖でとれたワカサギなどを使い、横山先生の考案した「糸萱カボチャの白和え」、「諏訪湖紅蕪と糸寒天の酢の物」、「セルリーの粕もみ」のほか郷土料理の7品を調理し、地元素材を使ったメニューの魅力を再認識しました。
地元産素材を活かしたメニュー
事業は、長野県の「地域発元気づくり支援事業補助金」を活用して開催されました。
参加されたみなさんは、テレビで見ている横山先生に自分たちの前で料理を教わることができ感激していました。
会食後は横山先生のミニ講和として、健康維持のための味噌や塩などの調味料の活用方法の紹介などがジョークを交えながら行われ、会場は笑いに包まれていました。
ジョークを交えながらの横山先生の講話
当日のメニューは以下の通りです。
(1)横山先生に今回ご考案いただいたメニュー
(2)冊子「残したい 伝えたい 諏訪の味と食文化」掲載のメニュー
横山先生と今回のイベント参加のみなさん
